が渋谷に初登場! 秋の新作スイーツが見逃せない

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9月16日(金)、渋谷ヒカリエShinQsのB3・B2フードフロアがリニューアルオープン。
今回のリニューアルではShinQsにしかない「ShinQs ONLY」の10ショップと渋谷初出店となる7ショップを含んだ、全22ショップが新たに登場しました。
今回はその中から世界的パティシエが手がける<セバスチャン・ブイエ>に注目してみました!

<セバスチャン・ブイエ>ってどんな人?

セバスチャン・ブイエ

セバスチャン・ブイエ氏は、今注目されているパティシエ兼ショコラティエの一人。
世界で最も有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」のメンバーとしても認定されています。そんなブイエ氏が手がけるスイーツショップ<セバスチャン・ブイエ>は本店とショコラ専門店をベースにフランスと日本に店舗を構えています。vそんな今注目のパティシエ兼ショコラティエの手がけるスイーツショップでは、マカロンやプチガトー、人気のタルトレットをはじめ、秋冬からはショコラをベースにした新商品も登場予定!
遊び心に溢れた楽しいスイーツで、多くの人々の心を掴んでいます。

<セバスチャン・ブイエ>人気商品は?

セバスチャン・ブイエ

「セバスチャン・ブイエ」の人気商品といえばやはりマカロン。リヨン本店でも人気のマカロンは、季節限定のフレーバーもあり、飽きずに楽しむことができます。自家挽きしたアーモンドを加えて焼き上げることによって、フワッと漂う香ばしさとサクサクの食感を引き出しているのだとか。
カカオ分70%のチョコレートを使用した「ショコラ」、ピスタチオ風味のホワイトガナッシュを使った「ピスターシュ」、塩を効かせたキャラメルクリームが絶妙においしい「キャラメルブールサレ」などの定番フレーバーに加えて、旬の素材を使用した季節限定のマカロンも見逃せない!バラエティ豊かなラインアップなので迷ってしまうかもしれませんね♪

他にも「タルトレット」というタルト生地にマドレーヌやフィナンシェなどを入れ、旬のフルーツやナッツ、ジャムやチョコレートとあわせた鮮やかなタルトも人気です。見た目にも華やかなタルトレットはテレビや雑誌にも取り上げられています。フランスの伝統的なお菓子のアイディアを織りまぜながら、一つ一つの丁寧に仕上げているのが特徴。
バターたっぷりのクッキー生地にさくらんぼのコンフィを加えた「ガトーバスク」、数種類のナッツとドライフルーツをキャラメリゼして仕上げた「マンディアン」、フィナンシェにアプリコットのコンフィチュールとドライフルーツ、ナッツを組み合わせた「フリュイ」など、見た目にも鮮やかなメニューがズラリ!

“Simple et bon”(シンプルでおいしい)をテーマに、一つ一つ丁寧に作り上げられた<セバスチャン・ブイエ>のスイーツを、この秋、ぜひ渋谷で味わってみて。

■渋谷ヒカリエ ShinQs(シンクス) B2階

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